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湖南秸秆都是些什么?它们又在什么时候出现?
撰文/本报记者唐兵兵
秸秆曾与人类度过一段亲密时光
“红薯叶也是秸秆?”
第一次听到这种说法，觉得有些不可思议。在家乡红薯叶、油菜叶都是当菜吃，玉米杆嚼起来有点甜，原来自己吃的就是秸秆。
秸秆是指成熟农作物茎叶(穗)部分的总称。通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油菜、棉花、甘蔗和其他农作物(通常为粗粮)在收获籽实后的剩余部分。根据秸秆的定义，稻谷、小麦、高粱、大豆、红薯、花生、油菜、芝麻、向日葵、苎麻、棉花、甘蔗、烤烟，几乎所有的农作物在收获之后都会留下秸秆。
各种农作物在全省各市州都有种植，只是根据地理条件种植面积不一样，也决定了当地秸秆的数量和种类。
水稻作为湖南最重要的粮食作物，不管是洞庭湖区的平原地带，还是丘陵山区都有广泛种植，其中常德市种植面积最大，湘西自治州囿于地理条件影响，水稻种植面积最小。
油料作物油菜主要分布在地势较平坦，适合大规模耕作的常德、衡阳、岳阳、益阳。棉花主要分布在属于洞庭湖区的常德、岳阳、益阳。玉米种植面积已经成为仅次于水稻的粮食作物，邵阳、怀化种植面积最广。湘西自治州、永州的薯类种植面积位列前两位。大豆种植面积最大的是永州。种植烤烟的主要有永州、郴州、湘西自治州、衡阳。甘蔗、苎麻、向日葵、小麦等农作物在湖南的种植面积较小。
这些农作物到了收获的季节后，往往留下大面积各种作物秸秆。
湖南水稻分为早稻、中稻、晚稻，分别在7月、9月、10月左右收割;种植面积相对较多的玉米、花生在8月左右成熟;红薯、棉花、大豆的收获时间在10—11月份。各种农作物集中收获，让秸秆在夏收、秋收时节大量积压，每年的7、8月和10、11月，也是秸秆焚烧的高发期。
除了水稻，湖南种植面积最大的农作物是油菜，5月份是油菜籽收获季节，也是秸秆产生较多的时间。
所以，湖南秸秆出现的时间集中在7月、8月、10月、11月，其次是5月。
秸秆与人类度过了一段亲密无间的时光，在资源稀缺的年代里，秸秆是人类重要的生活资源，可以直接当作粗饲料，晒干可以作为燃料，发酵之后是上好的肥料。无论是饲养牲畜，还是烧火做饭，甚至补屋顶、糊墙洞，都少不了秸秆。
不过随着生活水平提高，新能源的利用，饲养牲畜减少，曾经珍贵的秸秆，丧失了原有的价值，成了一块鸡肋。
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南宋时湖南小麦曾“倍于种稻”
小麦在湖南只有小面积种植，集中在邵阳、娄底。宋朝以前，湖南的粮食作物以水稻为主，不过，在并不适合种植小麦的湖南，曾出现过小麦“倍于种稻”场景。
南宋时期，以面食为主的北方人大举南迁，避祸南方，“建炎之后，江、浙、湖、湘、闽、广、西北流寓之人遍满。”小麦一时供不应求，一斛小麦卖到12000钱，农获其利，“于是竞种春稼，极目不减淮北”，加上政府为防水旱灾害，大力鼓励南方种植耐旱的北方农作物，劝课百姓种麦，一时湖南遍植小麦。
湖南红薯产量最高时达13亿公斤
“一季红薯半年粮。”几乎每一个上了年纪的老人都有关于红薯饭的记忆，在大米不足的年代里，米饭里总会掺杂红薯或玉米，红薯、玉米饭往往成为老人“忆苦思甜”必不可少的故事。
玉米、红薯耐旱、高产，是水稻重要的补充。特别是在干旱、水稻歉收的年份里，这些粮食作物就成了人们的救命口粮。
《湖南农业史》认为，红薯是在万历年间由广东、福建、安南(越南)传入平江县，玉米的引入是崇祯年间在湖南推广种植。但郭沫若主编的《中国史稿地图集》中记载的红薯在湖南开始种植的确切年份为1746年，玉米为1684年。
在相当长的一段时间里，红薯成为仅次于水稻的粮食作物。湖南种植红薯面积最高年份接近1000万亩，产量最高时达到13亿公斤。直到上个世纪80年代，随着水稻产量的增加，红薯、玉米的口粮地位才逐渐下降。
