【金华特产有哪些,金华特产介绍,金华著名特产】由27军事网小编为您收集整理：
金华属亚热带季风气候。总的特点是四季分明，年温适中，热量丰富，雨量丰富，干湿两季明显。
主要特产包括：花茶、举岩茶、佛手、金华火腿、寿生酒、大仙灵芝、灵芝盆景、佛手酒、金华酥饼、东阳木雕、义乌南枣、金丝蜜枣、金华佛手、宣平莲子。
金华火腿
简介
金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。
由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿;将腿修成月牙形的，叫月腿;用前腿加工，呈长方形的，称风腿;挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿;用白糖腌制的，叫糖腿;还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。
历史文化
据考证金华民间腌制火腿，始于唐代。唐开元年间(713-742)陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。距今已有一千二百余年历史。相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。因火腿集中产于金华一带，俗称“金华火腿”。后辈为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。至本世纪30年代，义乌人在杭州开设“同顺昌腿行”和“太阳公火腿店”，堂前仍悬挂着宗泽画像，显示正宗，誉满杭城。
金华火腿(又称火朣)具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
义乌红糖
简介
义乌红糖，因色泽嫩黄而略带青色，故又名为义乌青，是义务著名的特产。义亭镇是义乌红糖主产区，素有“红糖之乡”之称。义乌红糖制作技艺现被列入浙江省非物质文化遗产名录。素以质地松软、散似细沙、纯洁无渣、香甜可口著称。
义乌红糖传统的加工方法，是用牛拉木车绞蔗汁，用柴烧铁锅煎熬制糖。因未经提纯，保留的养分较多，营养价值胜于白糖。据分析，每500克红糖中，含钙190毫克，为白糖的9倍;含磷300毫克、铁38.5毫克，均为白糖的4倍;含葡萄糖为白糖的19倍;蛋白质及人体所需的锰、锌等微量元素也比白糖多。此外，还含有胡萝卜素、核黄素和烟酸等成份。具有舒筋活血、驱寒去湿、暖胃强身诸功效。产妇食之，能恢复元气，丰富乳汁。患急性肝炎的病人适当服红糖，能减少体内蛋白质消耗，使肝细胞再生。
历史文化
义乌用糖蔗榨制红糖已有300多年的历史。据本县合作乡店里村《贾氏宗谱》记载：“贾维承，号明山，生于明万历甲辰(公元1604年)。成人后，人刚毅，善学善识，广游四方，交友甚多。于清顺治年间，客游闽越，时值绞蔗做糖，便专心留意，摹其木制糖车式样，教人仿做成功，取其糖蔗绞榨红糖。邑人享其美，利至今。”
