黄巢起义或称为黄巢之乱，指的是乾符五年（公元878年）至中和四年（公元884年）由黄巢领导的民变，是王仙芝起义的后续。也是唐末民变中，历时最久，遍及最大，影响最深远的一场农民起义。黄巢之乱祸延大唐半壁江山，导致唐末国力大衰。
黄巢为首的农民起义军，在失败前夕包围陈州近一年时间里，采用过的机械化方式，将活人粉碎，以人肉作军粮，供应他围城部队，以保证他起义军的战斗力，创造了前无古人，后无来者的人食人纪录。
黄巢起义吃了多少人？
《旧唐书》：“贼围陈郡百日，关东仍岁无耕稼，人饿倚墙壁间，贼俘人而食，日杀数千。贼有舂磨砦，为巨碓数百，生纳人于臼碎之，合骨而食，其流毒若是。”
开始黄巢的军队饿的是不行了，全都靠在墙上，毫无力气，见到活人就把他们先杀了，然后吃掉，这样被害的百姓，一天竟然达到了数千人。
后来因为赵犨的官军也来这里抢人，黄巢干脆就打了个提前量，把这些活人都变成便携食品得了，不用这么麻烦了。
黄巢下令制造了数百巨碓，同时开工，陈州周围瞬间变为了大型的肉联厂(史称捣磨寨)。大批活生生的乡民、俘虏，无论男女，不分老幼，悉数纳入巨舂，顷刻磨成肉糜。
后来因为粮食越来越紧张，肉联厂甚至连先前的那些剔骨抽肠的前期准备都省了，把活人就扔进巨舂中，人的内脏和骨头都搅在一起，做成肉酱以供黄巢军食用。(《旧唐书》：“生纳人于臼碎之，合骨而食。”)
如果各位读者看到这里想去吐，请自便。
河南、许、汝、唐、邓、孟、郑、汴、曹、徐、兖等数十州的百姓，除了陈州(赵犨守卫)和汴州(黄巢的叛将朱温守卫)外，基本上被黄巢吃光了。据保守统计，当时被黄巢军吃掉的人数，超过三十万人。
黄巢起义失败的原因：
(1)最主要的原因是搞“流寇主义”，没有建立稳固的“革命”根据地。如果黄巢起义军能够学习中国工农红军的做法，建立稳固的革命根据地，那就可以有了可以依靠的革命根据地，有了广大人民的支持，有了可以依靠的物质基础，只可惜黄巢没有呀，如果那样恐怕历史将会改写。
(2)黄巢对消灭旧政权的认识不足，没有乘胜追击。农民起义军攻占了长安，停止了对唐朝政府的军事追击，使逃到四川成都的唐僖宗有了得以喘息的机会，唐朝政府纠结各地的反动势力反扑起义军，例如李克用的沙陀族，战斗力极其强悍，而且他更有一个虎子李存勖，从而使起义军在庞大的反动势力反扑下最终失败了。
(3)黄巢起义军放弃了江淮经济重地，失去了财力支持。当时的江南地区是全国的经济中心。粮食财物通过大运河北上供给北方，起义军放弃了江淮，那里的粮食、絹绫源源不断地运输到成都，于是唐僖宗又有了卷土重来的本钱。众所周知，安史之乱中，由于唐朝政府保全了东南的半壁江山，才有了充足的财力物力的保障，得以评定平定叛乱。
(4)重大的战略失误围攻陈州。陈州刺史世代是陈州的地主，早在黄巢东撤以前，他就兴筑碉堡，广积粮食，招募士兵，训练士卒，准备和黄巢决一死战。黄巢起义军围攻陈州300多天，发动大小战役数百次，始终没有取胜。
黄巢起义军攻长期围陈州是战略上的重大失误，一则农民军伤亡惨重，老而无功;二则唐朝政府利用黄巢起义军围攻陈州的时候，拼凑大量的部队，准备大反攻。
(5)黄巢的用人不当。例如在第二次进入长安的时候，在关键的时刻，流氓出身的驻守同州的朱温叛变投敌，这样一来，长安东北门户被敞开了，形势更加严峻;而投降黄巢的凤翔节度使郑眥是一个两面派，他在表面上归顺了黄巢，暗地里又挖战壕、筑工事，准备伺机反扑;还有黄巢的太尉兼中书令尚让在关键时刻投降了时溥。
