1977年“北外”毕业后，傅莹在外交部开始了十余年的翻译生涯。她擅长英语、法语和罗马尼亚语。她曾为邓小平、杨尚昆、江泽民、李鹏等党和国家领导人担任高级翻译。
1988年1月20日，84岁的邓小平会见来访的48岁的挪威首相格罗·哈莱姆·布伦特兰夫人，傅莹任英语翻译。邓小平对布伦特兰夫人说：“我今年84岁，该退休了……”但傅莹一不留神，将84岁译成了48岁。在场的副外长周南将这一错误告诉了邓小平。邓小平听后开怀大笑：“好呀，我有返老还童术，竟然一下子与布伦特兰夫人一样年轻喽。”布伦特兰夫人也笑得合不拢嘴。
曾是中国最年轻的女大使(三次出任大使)
1998年，傅莹被任命为驻菲律宾大使，成为中国最年轻的女大使;2004年，她又出任驻澳大利亚大使。2007年，出任驻英大使。
2008年4月，西方媒体一边倒的歪曲中国，奥运圣火传递频频受阻。傅莹通过多次危机公关为中国挽回声誉，这也为她赢得“危机大使”美誉。2010年1月，傅莹被任命为外交部副部长。
生活中的她，生活节俭， 买衣服会讨价还价
在很多人眼里，傅莹更能代表中国女性的气质。她的一位朋友说她“很有女人味”，满头银发一丝不乱，装束落落大方。
傅莹虽穿着得体，其实很节俭，并不买很贵的衣服，买衣服时会讨价还价，还爱和家人开玩笑。
一次，周堂海跟着傅莹一同下乡，途中遇到几个贫困老乡，她就向他们打听生活的状况，还当场从钱包里拿出来三四千块钱来资助老乡家里正在上学的孩子。
送女儿出嫁时，跳起蒙古舞蹈
傅莹祖籍在内蒙古自治区通辽市科左中旗。因为长期忙碌于外交工作，傅莹很少有时间回到家乡。
在一些隆重的场合，她总是身穿民族服装。她喜欢喝奶茶，爱听长调，有时候也会讲蒙语，能歌善舞。2012年八月，傅莹回到呼和浩特市送女儿出嫁。吃饭的时候，她给大家挨个敬酒，唱了一曲《送亲歌》，还跳了蒙古族舞蹈。虽然60岁了，但她舞步娴熟，舞姿很优美。
